Yaki Udon · saya adalah blog makanan

Oleh : SatuQQ

Yaki udon, dengan mie tebal dan kenyal, saus super gurih, sayuran segar, dan irisan daging babi panggang adalah ide saya tentang makanan yang menenangkan. Ini sangat mudah untuk disatukan dan saya tidak bisa membayangkan makanan pan yang lebih baik.

AKU MENCINTAI yaki udon. Itu mengingatkan saya pada malam malas yang panjang, tumpukan besar mie yang mengepul di atas panggangan datar, dan suara orang-orang yang bahagia mengobrol dan menikmati makanan festival di Jepang.

makanan festival jepang |  www.iamafoodblog.com

Apa itu yaki udon?

Yaki udon, secara harfiah diterjemahkan, adalah udon goreng. Mi udon yang kental dan kenyal digoreng dengan daging babi, kol, bawang bombay, dan wortel, dalam saus berbahan dasar mirin dan kedelai yang sedikit manis, super gurih. Biasanya diakhiri dengan rumput laut dan serpihan bonito yang menari dengan lembut dalam panasnya mie.

Hampir sama dengan yakisoba, tapi dengan mie udon. Yaki udon sangat populer di festival Jepang, di izakaya (pub Jepang), dan hampir kapan saja.

yakiudon | www.iamafoodblog.com

Yakiudon vs yakisoba

Jika Anda meminta saya untuk memilih antara yakiudon dan yakisoba, saya akan memilih yakiudon setiap saat, tangan ke bawah! Mie udon menyenangkan untuk dimakan: kental dan kenyal dan SANGAT memuaskan. Mike dan saya sangat menyukai udon sehingga kami pergi berziarah udon ke tempat kelahiran udon, Kagawa, Jepang. Mereka tidak memiliki yakiudon di sana, tetapi mereka memiliki udon terbaik di Jepang. Udon benar-benar mie terbaik untuk dibuat dalam tumisan cakep. Mie menyerap begitu banyak rasa dan tahan tanpa menjadi basah. Dengan yakisoba terkadang Anda mendapatkan mie patah yang menyedihkan. Anda tidak akan pernah memiliki masalah dengan udon. Mie udon hangat, kental, dan enak untuk dimakan!

Cara membuat yaki udon

Anda hanya 5 menit dari kepuasan mie murni.

  1. Basah. Cara termudah untuk mencairkan mie udon beku adalah dengan berendam cepat dalam air hangat. Gunakan tangan Anda atau sepasang sumpit untuk mengendurkannya, lalu tiriskan.
  2. Goreng daging babi. Tambahkan sedikit minyak ke wajan dan masak irisan daging babi, balik sesuai kebutuhan, sampai berwarna keemasan dan matang.
  3. Masak sayuran. Tumis sayuran sampai agak lunak.
  4. Tambahkan mie. Goreng mie yang sudah ditiriskan, bersama kecap, mirin, dan dashi, aduk hingga mie mengkilat dan terlumuri saus.
  5. Menikmati! Tutup dengan beberapa serpihan bonito dan nori dan nikmatilah!

daging babi dan kubis yang dimasak |  www.iamafoodblog.com

Catatan bahan

  • mie udon – jenis mie udon favorit saya sepanjang masa adalah yang beku! Mereka disebut sanuki udon dan pada dasarnya, itu adalah mie udon segar yang dimasak, kemudian dibekukan. Baca lebih lanjut tentang udon beku di bawah ini.
  • bubuk dashi – dashi adalah kaldu super gurih, bening, kaya umami yang terbuat dari rumput laut dan ikan kering. Bisa dari awal atau, ada dashi packs dan instant dashi bubuk/butiran, ada yang kaldu ayam bubuk atau kaldu. Lebih lanjut tentang itu di bawah juga.
  • Untuk mati – mirin adalah anggur beras manis Jepang dan bahan utama masakan Jepang. Dibandingkan dengan sake, ia memiliki kandungan alkohol yang lebih rendah dan kandungan gula yang lebih tinggi yang terjadi secara alami dari fermentasi. Ini digunakan sebagai bumbu dan agen kaca. Mereka menjual mirin di lorong Asia, di toko kelontong Asia, dan online. Jika tidak ada mirin, Anda bisa menambahkan gula dengan jumlah yang sama.
  • Katsuobushi – ini adalah bahan opsional tetapi itu akan membuat yaki udon Anda super umami maju dan otentik! Katsuobushi adalah serpihan bonito kering yang dicukur tipis yang diletakkan di atas yakisoba, yaki udon, dan takoyaki. Mereka adalah bisikan pucat kecil yang terlihat seperti sedang menari saat makanan panas. Anda dapat menemukan katsuobushi di toko bahan makanan Asia dan online.

udon dengan katsuobushi | www.iamafoodblog.com

Udon Beku adalah Udon Terbaik

Udon beku adalah yang terbaik: praktis instan dan menyerap semua rasa dari apa pun yang Anda masak. Kami selalu memiliki satu pak (atau lima) batu bata udon beku di dalam freezer. Tentu saja, Anda dapat menggunakan paket udon instan, yang dibungkus dengan plastik, tetapi jika Anda ingin udon di tingkat yang lebih tinggi, pergilah ke toko bahan makanan Asia setempat, intip freezer dan bantulah diri Anda sendiri dan beli udon beku. .

Udon beku dijual dalam bentuk batu bata, dengan biasanya 5 batu bata dalam satu paket. Mereka sangat mudah disiapkan: cukup cairkan dan pergi. Dan yang terpenting, sebagian besar udon beku yang dijual di Amerika Utara sebenarnya diimpor dari Jepang. Kami sering melihat merek yang dijual di sini sama dengan yang kami beli di toko grosir di Tokyo. Rasanya jauh lebih enak daripada udon cryovac yang stabil di rak.

udon beku |  www.iamafoodblog.com

bubuk dashi

Bubuk dashi adalah cara tercepat untuk menambahkan rasa dashi ke hidangan apa pun. Pada dasarnya, ini adalah penguat rasa. Anda dapat membeli bubuk dashi di toko bahan makanan Asia atau online. Ini menambahkan banyak rasa dan umami. Jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa menggantinya dengan kaldu bubuk ayam, tetapi jika ada, udon Anda mungkin akan lebih asin daripada jika Anda menggunakan dashi.

bubuk dashi |  www.iamafoodblog.com

Cara menyesuaikan yaki udon

Yaki udon adalah hidangan mie yang sangat bisa disesuaikan. Jadikan itu milik Anda!

  • yaki udon daging sapi: sub 1/2 lb daging sapi iris tipis
  • Ayam yaki udon: sub 1/2 lb irisan ayam
  • Udang yaki udon: kurang dari 1/2 lb udang kupas dan deveined
  • yaki udon sayur: tinggalkan daging babi dan tambahkan 1 cangkir sayuran tambahan, seperti: jamur, paprika, brokoli
  • Yaki udon biasa: tinggalkan daging babi dan sayuran

yaki udon | www.iamafoodblog.com

resep udon lainnya

Jika Anda sedang mencari inspirasi udon lainnya, cobalah resep berikut:

Kami bahkan pergi ke Kagawa

Dan jika Anda mau, lihat perjalanan kami ke tempat kelahiran udon.

Ulasan Nagata di Kanoka |  www.iamafoodblog.com

-Steph

resep yaki udon |  www.iamafoodblog.com


Yaki Udon

Makanan kenyamanan Jepang yang super mudah dan murni.

Melayani 2

Waktu persiapan 5 menit

Waktu masak 5 menit

  • 1 bata udon beku sekitar 250g/8.8oz
  • 1 sendok makan saya willow Jepang disukai
  • 1 sdt dashi instan
  • 1 sdt untuk mati atau gula
  • 1 sendok makan minyak netral misalnya. biji anggur
  • 1 potongan daging babi sekitar 1/2lb
  • 1/4 Bawang Sedang irisan
  • 1 cangkir kubis dicincang atau diparut
  • 1/2 wortel Julienne atau diparut
  • 1/2 cangkir katsuobushi serpih bonito kering yang dicukur, opsional
  • Rendam udon beku dalam semangkuk air hangat, kendurkan untuk memastikan untaian mie terpisah. Tiriskan dan sisihkan. Campur kecap, bubuk dashi, dan mirin (atau gula) dengan 1 sendok makan air dalam mangkuk kecil. Menyisihkan.

  • Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan irisan daging babi dan masak sampai daging babi disengat dan matang, 2-4 menit.

  • Tambahkan bawang bombay dan tumis, aduk hingga lembut, tapi tidak kecokelatan. Masukkan kubis dan wortel, masak hingga lunak, tetapi masih agak renyah, 1-2 menit.

  • Tambahkan mie udon yang sudah ditiriskan dan semangkuk saus. Aduk semuanya bersama-sama, di atas api sedang-tinggi, sampai sausnya berkurang dan melapisi mie, 1-2 menit. Angkat dari api, dan bumbui dengan garam dan merica. Akhiri dengan irisan nori dan serpihan bonito, jika menggunakan.

Fakta nutrisi

Yaki Udon

Jumlah Per Porsi

kalori 580
Kalori dari Lemak 149

% Nilai Harian*

Gemuk 16.5g25%

Lemak Jenuh 3.2g20%

Kolesterol 104mg35%

Sodium 752mg33%

Kalium 732mg21%

Karbohidrat 59.6г20%

Serat 4.3g18%

Gula 7.3g8%

protein 47.4г95%

* Persen Nilai Harian didasarkan pada diet 2000 kalori.

Sumber :
YakinQQ
PriaQQ
InterQQ