Sup Tulang Babi Asin Cina

Oleh : WarungQQ

Sup Tulang Babi Asin adalah resep makanan rumahan yang nyaman yang kita dambakan di musim dingin.

Tambahan mi kaca membuat hidangan ini semakin mengenyangkan (Anda bisa menggunakan mi kacang hijau, seperti yang kami punya di sini, atau mi ubi jalar, atau bahkan nasi yang dimasak!)

Jika Anda belum pernah menikmati sup ini, ini adalah hidangan satu panci yang saya yakin keluarga Anda akan menyukainya.

Cara Menggunakan Resep Tulang Babi Asin Kami

Sup tulang babi asin ini adalah resep pemenang untuk memanfaatkan Tulang Babi Asin Cina yang kami posting beberapa minggu yang lalu.

Sementara kamu bisa gunakan tulang leher babi biasa untuk resep ini, tulang babi asin menambahkan begitu banyak rasa dalam waktu singkat—Anda harus mencobanya untuk mempercayainya!

Tulang Babi Asin Cina

Stok “Susu”

Saya punya tip memasak mewah untuk Anda! (Ooh, ahh…)

Untuk meningkatkan rasa sup Anda dan mendapatkan kaldu seperti susu, ada dua metode untuk menyiapkan tulang babi. Anda dapat memanggang tulang babi di dalam oven selama 45 menit pada suhu 400 °F/200 °C sampai agak kecoklatan (ini berlaku untuk tulang asin atau tidak asin).

Anda juga bisa menggorengnya sampai agak kecoklatan di semua sisi. Itulah yang biasanya saya lakukan, karena ini adalah metode yang jauh lebih cepat. Mencoklatkan daging dan merebusnya pada suhu yang lebih tinggi membantu menghasilkan kaldu yang kental dan kaya, mirip dengan apa yang mungkin Anda lihat dalam semangkuk ramen Jepang.

Sup Tulang Babi Asin dengan Napa Kubis dan Mie Gelas

Langkah Opsional: Tambahkan Makanan Laut Kering Kanton untuk Lebih Banyak Rasa

Untuk meningkatkan rasanya LEBIH BANYAK, beberapa keluarga Kanton suka menambahkan sedikit makanan laut kering ke dalam sup mereka. Kerang kering, cumi-cumi, atau keong adalah pilihan yang baik untuk menambahkan umami ekstra. Lihat di bawah untuk petunjuk tentang cara menambahkan makanan laut.

Sementara Bill selalu menikmati rasa makanan laut kering, orang Shanghai dalam diri saya suka membuat sup ini tetap sederhana.

Jika menggunakan seafood kering, ikuti langkah-langkah berikut:

Bilas seafood kering dan tiriskan. Pindahkan ke mangkuk, dan rendam dalam air secukupnya untuk merendamnya. Rendam selama minimal 2 jam, atau semalaman.

Sebelum menambahkan seafood ke dalam sup, potong kecil-kecil untuk mendapatkan rasa yang maksimal. Tambahkan cairan perendam ke sup bersama dengan makanan laut (dapat ditambahkan bersama dengan jahe dalam resep).

Petunjuk Resep

Panaskan panci sup Anda dengan api besar sampai mulai mengeluarkan asap. Kurangi panas menjadi sedang-tinggi. Tambahkan 2 sendok makan minyak untuk melapisi bagian bawah secara merata, lalu tambahkan tulang babi asin dalam satu lapisan.

Cokelat tulang di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan muda, berhati-hatilah agar tidak gosong, yang akan menyebabkan sup Anda terasa pahit.

Browning tulang babi asin dalam pot

Sementara dagingnya kecoklatan, rebus air di panci terpisah. Setelah daging matang, tuangkan air mendidih ke dalam panci sup dengan hati-hati.

Menuangkan air mendidih di atas tulang leher babi yang dibakar

Tingkatkan api ke tinggi agar sup cepat mendidih. Tambahkan irisan jahe, tutup, kecilkan api menjadi sedang-rendah, dan didihkan selama 1 hingga 2 jam. (Jika menggunakan, tambahkan cumi kering, keong, atau kerang kering yang direndam ditambah cairan yang direndam bersama jahe.)

Rendam bihun kacang hijau atau bihun ubi jalar, rendam dalam air dingin agar melunak saat kuah dimasak. Mereka tidak perlu memasak terlalu lama. (Kami menggunakan bihun kacang hijau, ditunjukkan di bawah.)

Paket mie bihun kacang hijau
Mie bihun kacang hijau direndam dalam air dalam mangkuk putih

Cuci kubis napa (atau sayuran hijau pilihan Anda). Buang kelebihan air, dan potong kubis menjadi potongan-potongan kecil.

Setelah 1 hingga 2 jam memasak, tambahkan kubis napa. Tingkatkan panas ke tinggi untuk membuat sup mendidih. Tutup, kecilkan api sampai sedang, dan masak selama 5 menit lagi sampai kubisnya empuk (atau jika menggunakan daun hijau yang lebih empuk seperti bok choy, masak selama 1 sampai 2 menit).

*Jika Anda menggunakan nasi yang dimasak atau mie tepung kentang yang lebih kental daripada mie bihun kacang hijau, inilah saatnya untuk menambahkannya.

Bumbui dengan garam dan lada putih sesuai selera.

Sebelum disajikan, tambahkan bihun kacang hijau, daun bawang, dan daun ketumbar. Didihkan dan sajikan.

Sup Tulang Babi Asin dengan Napa Kubis dan Mie Gelas
Sup Tulang Babi Asin Cina

Sup Tulang Babi Asin Cina

Sup Tulang Babi Asin dengan mi kaca dan kubis napa ini adalah resep makanan rumahan Cina yang nyaman yang kita dambakan di musim dingin.

Sup Tulang Babi Asin dengan Napa Kubis dan Mie Gelas

melayani: 6

instruksi

  • Panaskan panci sup Anda dengan api besar sampai mulai berasap. Kurangi panas menjadi sedang-tinggi. Tambahkan 2 sendok makan minyak untuk melapisi bagian bawah secara merata, lalu tambahkan tulang babi asin dalam satu lapisan. Cokelat tulang di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan muda, berhati-hatilah agar tidak gosong, yang akan menyebabkan sup Anda terasa pahit.

  • Sementara dagingnya kecoklatan, rebus air di panci terpisah. Setelah daging matang, tuangkan air mendidih ke dalam panci sup dengan hati-hati.

  • Tingkatkan api ke tinggi agar sup cepat mendidih. Tambahkan irisan jahe, tutup, kecilkan api sampai sedang rendah, dan didihkan selama 1 sampai 2 jam. (Jika menggunakan, tambahkan cumi kering, keong, atau kerang kering yang direndam ditambah cairan yang direndam bersama jahe.)

  • Rendam bihun kacang hijau atau mi kaca ubi jalar, rendam dalam air dingin agar melunak saat sup dimasak. Mereka tidak perlu memasak terlalu lama.

  • Cuci kubis napa (atau sayuran hijau pilihan Anda). Buang kelebihan air, dan potong kubis menjadi potongan-potongan kecil.

  • Setelah 1 hingga 2 jam memasak, tambahkan kubis napa. Tingkatkan panas ke tinggi untuk membuat sup mendidih. Tutup, kecilkan api sampai sedang, dan masak selama 5 menit lagi sampai kubisnya empuk (atau jika menggunakan daun hijau yang lebih empuk seperti bok choy, masak selama 1 sampai 2 menit).

  • Jika Anda menggunakan mie beras atau mie tepung kentang sebagai pengganti mie gelas, inilah saatnya untuk menambahkannya.

  • Bumbui dengan garam dan lada putih sesuai selera. Sebelum disajikan, tambahkan bihun kacang hijau, daun bawang, dan daun ketumbar. Didihkan sup dan sajikan.

fakta nutrisi

Kalori: 309kkal (15%) Karbohidrat: 10G (3%) protein: 37G (74%) Gemuk: 12G (18%) Lemak jenuh: 4G (20%) Lemak tak jenuh ganda: 1G Lemak tak jenuh tunggal: 1G Lemak trans: 1G Sodium: 88mg (4%) Kalium: 660mg (19%) Serat: 1G (4%) Gula: 1G (1%) Vitamin A: 305IU (6%) Vitamin C: 21mg (25%) Kalsium: 72mg (7%) Besi: 1mg (6%)



Sumber :
MenuQQ
BonusQQ
DatukQQ