Sancocho Ayam Kolombia (Sancocho Ayam)

Oleh : BoyaQQ

Posting ini mungkin berisi tautan afiliasi. Baca kebijakan pengungkapan saya.

Sancocho de Pollo, sup hangat yang hampir seperti rebusan, adalah hidangan tradisional di wilayah Antioquia Kolombia yang menggabungkan kentang, yuca, jagung, pisang raja, dan ayam.

Semangkuk Sancocho dengan nasi dan alpukat
Sancocho Ayam Kolombia

Colombian Chicken Sancocho adalah makanan yang paling nyaman untuk saya dan keluarga saya ketika kami mendambakan sup ayam. Di Kolombia, “el almuerzo” adalah makanan utama yang dimakan di sore hari, dan sup ini biasanya dimakan saat itu juga. Saya harap Anda menikmatinya sama seperti kami! Lebih banyak resep Kolombia favorit saya adalah Carne en Bistec (Steak dengan Bawang dan Tomat), Huevos Pericos (Telur Orak-arik), dan Aji Picante.

Semangkuk Sancocho

Saya memiliki kenangan indah di Kolombia tentang pertemuan keluarga besar di mana mereka akan mendapatkan ayam segar langsung dari peternakan dan membuatnya di atas api terbuka di panci terbesar yang pernah saya lihat. Makan sup ini di pegunungan Andes dengan musik cumbia di latar belakang tidak membuat saya lebih baik. Menonton film baru Disney Encanto membuat saya mendambakan sup ini jadi saya membuatnya ulang (film yang sangat bagus!)

Ada banyak versi sancocho yang berbeda karena merupakan makanan populer di beberapa negara Amerika Latin, seperti Puerto Riko dan Republik Dominika. Orang Kolombia biasanya memasak sancocho dengan ayam utuh – kaki dan semuanya – tetapi saya menggunakan paha ayam tanpa kulit untuk meringankannya.

Bahan Sancocho Kolombia:

Di bawah ini adalah bahan-bahan dalam resep sancocho ayam Kolombia saya:

  • Unggas: Paha ayam tanpa tulang tanpa kulit, Anda juga bisa menggunakan ayam potong utuh, dada dengan tulang, atau stik drum.
  • Sayuran: Daun bawang, tomat, kentang, yuca kupas beku atau segar, jagung, pisang raja hijau, bawang putih
  • Bumbu: Jinten, kubus kaldu ayam, garam, daun ketumbar segar

Apa itu yuca?

Yuca, juga disebut singkong, adalah sayuran akar bertepung yang mirip dengan kentang dan dapat ditemukan segar atau beku di banyak supermarket. Jika Anda membeli yuca segar, Anda harus mengupas dan memotongnya sebelum dimasak. Saya pikir yuca beku lebih mudah digunakan karena sudah siap dimasak.

Apa yang bisa saya gunakan sebagai pengganti yuca?

Jika Anda tidak dapat menemukan yuca, Anda dapat menggantinya dengan lebih banyak pisang raja dan kentang.

Dengan apa sancocho disajikan?

Sancocho biasanya disajikan dengan nasi dan alpukat di sampingnya. Anda juga bisa menambahkan Aji Picante untuk sensasi pedas.

Cara Menyimpan, Membekukan, dan Memanaskan Ulang

Sancocho sangat cocok untuk pembekuan. Saya suka menyimpannya dalam wadah tersendiri, jadi saya bisa mengeluarkannya nanti untuk makan siang yang mudah. Jika Anda masih memiliki sisa makanan setelah empat hingga lima hari, bekukan sisanya hingga tiga bulan. Lelehkan sup semalaman di lemari es dan panaskan kembali dalam microwave atau di atas kompor sebelum dimakan.

Semangkuk Sancocho dengan nasi dan alpukat

Lebih Banyak Sup Ayam yang Akan Anda Sukai:

Sancocho Ayam Kolombia

405 Cals
34 protein
41 Karbohidrat
8 lemak

Waktu persiapan: 15 menit

Waktu masak: 1 jam

Total Waktu: 1 jam 15 menit

Sancocho de Pollo, sup hangat yang hampir seperti rebusan, adalah hidangan tradisional di wilayah Antioquia Kolombia yang menggabungkan kentang, yuca, jagung, pisang raja, dan ayam.

  • 1 1/2 sendok teh minyak zaitun
  • 6 daun bawang, dicincang
  • 1 sedang tomat, dicincang
  • 4 cengkeh Bawang putih, dicincang
  • 6 paha ayam tanpa kulit di tulang
  • 1 cangkir daun dan batang ketumbar cincang, terbagi
  • 3 sedang kentang merah, kupas dan potong menjadi 6 bagian (1 lb)
  • 10 ons yucca beku, sekitar 3 sampai 4 buah
  • 3 sedang telinga jagung, terpotong setengah
  • 1/2 sedang pisang raja hijau, kupas dan potong menjadi 1″
  • 1 sdt jinten
  • 2 kaldu ayam kubus
  • Dalam panci besar, tumis daun bawang dan bawang putih dalam minyak. Tambahkan tomat dan tumis sebentar lagi.

  • Tambahkan potongan ayam dan bumbui dengan sedikit garam. Tumis beberapa menit, lalu tambahkan yucca dan pisang raja dan isi panci dengan air.

  • Tambahkan batangan ayam, jinten dan setengah daun ketumbar dan tutup panci.

  • Didihkan dengan api kecil selama sekitar 40 menit. Setelah 40 menit, sesuaikan garam dan tambahkan kentang, masak dan tambahan 15 menit.

  • Tambahkan jagung dan masak tambahan 7 menit atau sampai jagung matang.

  • Sajikan dalam mangkuk besar, dan taburi dengan daun ketumbar.

Porsi: 1/6 resep, Kalori: 405kkal, Karbohidrat: 41G, protein: 34G, Gemuk: 8G, Lemak jenuh: 2G, Kolesterol: 140mg, Sodium: 599.5mg, Serat: 5.5G, Gula: 10G

Kata kunci: Sup Ayam, resep Kolombia, Pollo, Sancocho

Sumber :
MenuQQ
JanjiQQ
InterQQ