Kue Beras Korea Manis & Pedas Dreamy · saya adalah blog makanan

Oleh : ArahQQ

Tteokbokki yang manis dan pedas, gurih, kenyal adalah salah satu karbohidrat favorit saya sepanjang masa.

Tteokbokki mungkin adalah makanan jalanan paling terkenal dari Korea. Mereka adalah kue beras kenyal yang direbus dalam campuran saus manis, gurih, pedas yang benar-benar membuat ketagihan. Hal terbaik tentang tteokbokki adalah sangat mudah dibuat. Ini sangat sederhana dan sepenuhnya dapat disesuaikan. Tunggu apa lagi, tteokbokki ada di masa depan Anda!

Apa itu tteokbokki?

Mereka adalah kue beras Korea pedas. Tteokbokki secara harfiah berarti tumis kue beras: tteok adalah kata untuk kue beras dan bokki berarti goreng. Ini adalah hidangan yang sangat populer, baik sebagai makanan jalanan maupun makanan yang menenangkan di rumah. Tteokbokki dibuat dengan kue beras berbentuk silinder yang direbus dalam saus kental dan pedas.

tteokbokki |  www.iamafoodblog.com

Seperti apa rasanya tteokbokki?

Rasanya seperti surga! Jika Anda menyukai karbohidrat, Anda akan menyukai tteokbokki. Ini kenyal dan mengisi, manis dan pedas dan gurih. Jika Anda belum pernah mencicipinya, anggap saja seperti mochi yang gurih atau mungkin seperti gnocchi dengan saus pedas. Kue beras Korea kenyal dan melenting. Kue beras itu sendiri sangat ringan tetapi ketika Anda memasaknya dalam saus, mereka menyerap rasa seperti spons dan menjadi sangat lezat. Banyak tteokbokki juga menambahkan kue ikan dan telur rebus untuk menambah rasa dan protein.

tteokbokki |  www.iamafoodblog.com

Apakah tteokbokki pedas?

Tergantung pada tingkat kepedasan Anda, tteokbokki ada di sisi yang lebih pedas. Jika ingin membuat tteokbokki yang ringan, saya punya adaptasi di bawah ini.

Cara membuat tteokbokki

  1. Rendam kue beras. Rendam kue beras dalam sedikit air hangat untuk melonggarkan dan melunakkannya.
  2. Buat sausnya. Saat kue beras terendam, campur saus tteokbokki dalam mangkuk kecil: gochujang, gochugaru, kecap, gula, dan bawang putih.
  3. Membara. Aduk saus ke dalam beberapa kaldu ikan teri dan didihkan. Tambahkan kue beras dan masak sampai sausnya berkurang dan kue berasnya kenyal, lembut, dan panas.
  4. Menikmati! Akhiri dengan gerimis minyak wijen panggang, biji wijen panggang, dan irisan daun bawang dan nikmati hangat.

saus tteokbokki |  www.iamafoodblog.com

Bahan

  • Kue beras Garae-tteok/tteokbokki. Anda dapat menemukan kue beras Korea yang baru dibuat, dikemas di bagian berpendingin, atau dibekukan di lorong freezer di toko bahan makanan Korea. Sebagian besar toko kelontong Korea membuat sendiri, yang akan menjadi pilihan terbaik karena lembut dan kenyal, tetapi kue beras kemasan dan beku juga berfungsi dengan baik.
  • Stok ikan teri. Kaldu ikan teri, seperti halnya dashi dalam masakan Jepang, adalah tulang punggung makanan Korea. Anda dapat membuatnya sendiri dengan menggunakan ikan teri kering kecil dan rumput laut kering, atau Anda dapat menggunakan paket stok ikan teri praktis yang berfungsi seperti teh celup kecil yang Anda rendam dalam air panas. Kaldu ikan teri menambahkan umami yang dalam dan rasa yang tidak akan Anda dapatkan jika hanya menggunakan air. Jika Anda memiliki dashi di rumah, Anda juga bisa menggunakannya.
  • saus Tteokbokki. Saus Tteokbokki terdiri dari gochjang, gochugaru, kecap, gula, dan bawang putih. Ini berbau bawang putin, sedikit manis, dan pedas. Rasanya pasti sangat gurih dan membuat Anda ingin kembali lagi dan lagi.
  • kue ikan korea. Saya tidak memasukkan kue ikan di tteokbokki saya tapi saya suka kue ikan Korea. Mereka kenyal dan gurih dan memiliki tekstur terbaik. Mereka datang dalam bentuk bola, bentuk tabung, dan lembaran. Kebanyakan tteokbokki menggunakan lembaran, dipotong menjadi segitiga, kotak, atau strip.
  • Minyak wijen panggang. Gerimis minyak wijen panggang tepat sebelum Anda menyajikan menambahkan kilau keemasan dan hasil akhir yang harum.
  • daun bawang. Daun bawang yang diiris tipis menambah kesegaran dan gigitan.
  • Biji wijen panggang. Beberapa biji wijen pedas dan pedas sedikit kontras teksturnya.

saus tteokbokki |  www.iamafoodblog.com

Gochujang vs gochugaru

Jika Anda tidak akrab dengan makanan Korea, Anda mungkin tidak tahu apa itu gochujang atau gochugaru.

  • Gochujang adalah saus pedas Korea. Rasanya gurih, manis, pedas pasta fermentasi kental yang terbuat dari cabai bubuk dan ketan. Ini menambah manis dan panas dan satu ton rasa. Secara tradisional itu datang dalam bak, tetapi hari ini Anda dapat menemukannya dalam botol peras yang nyaman di lorong Asia dari setiap toko kelontong dan online, tentu saja.

gochujang |  www.iamafoodblog.com

  • gochugaru, di sisi lain, adalah serpihan cabai Korea. Serpihan cabai Korea adalah buah, manis, berasap, serpih merah cerah yang dikeringkan di bawah sinar matahari. Mereka tidak terlalu pedas dan panasnya lembut dan lezat. Saya selalu membeli gochugaru kasar yang terlihat seperti garam laut yang terkelupas. Mereka biasanya datang dengan label ringan, sedang, atau panas, sehingga Anda dapat membelinya sesuai dengan preferensi rempah-rempah Anda.

gochugaru | www.iamafoodblog.com

Di mana membeli kue beras tteokbokki?

Anda dapat menemukan kue beras tteokbokki di pasar Korea. Mereka biasanya datang baru dibuat oleh toko, dibuat segar dan dikemas secara komersial, atau beku. Jika Anda bisa mendapatkan yang segar, itu adalah pilihan utama, tetapi dikemas dan dibekukan juga bagus. Anda bahkan bisa mendapatkannya secara online, meskipun kami belum pernah mencobanya, mereka tampaknya ditinjau dengan baik.

kue beras tteokbokki |  www.iamafoodblog.com

Apakah saya perlu merendam kue beras tteokbokki?

Jika Anda memiliki kue beras segar, Anda tidak perlu merendamnya. Jika Anda menggunakan yang dikemas atau dibekukan, rendam dalam air hangat untuk melonggarkannya dan sedikit menghidrasinya kembali.

Pengganti stok ikan teri

Anda dapat membeli paket stok ikan teri secara online atau di toko bahan makanan Korea, tetapi jika Anda mencari penggantinya, Anda dapat menggunakan dashi Jepang atau bahkan kaldu ayam atau air. Jika Anda menggunakan kaldu ayam atau air, tteokbokki tidak akan memiliki kedalaman rasa yang sama tetapi akan tetap enak.

tteokbokki dalam sup |  www.iamafoodblog.com

Dimana untuk membeli kue ikan?

Semua toko Korea akan menjual kue ikan segar di bagian deli mereka dan yang beku di lorong freezer. Anda juga dapat menemukan kue ikan di toko bahan makanan Asia biasa. Jika Anda tidak dapat menemukan kue ikan Korea, kue ikan Jepang atau kue ikan Cina bisa masuk.

Tteokbokki tidak pedas

Untuk tteokbokki yang tidak pedas, buat saus ini sebagai pengganti saus yang tertera di resep:

  • 2 sdm gochujang ringan
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 sdm kecap asin
  • 3 siung bawang putih, cincang

kue beras korea |  www.iamafoodblog.com

Cara menyimpan tteokbokki

Tteokbokki akan tetap tertutup rapat di lemari es hingga 3 hari.

Cara memanaskan ulang tteokbokki

Untuk memanaskan kembali, tambahkan tteokbokki ke dalam panci dengan 1/4 cangkir air atau dashi dan didihkan dengan api kecil hingga mendidih. Anda juga bisa menghangatkannya di microwave dengan sedikit air ditambahkan ke saus.

Apa yang harus disajikan dengan tteokbokki

bbq korea |  www.iamafoodblog.com

Resep Tteokbokki |  www.iamafoodblog.com


Tteokbokki

Tteokbokki mungkin adalah makanan jalanan paling terkenal dari Korea: kue beras kenyal yang direbus dalam campuran saus manis, gurih, dan pedas yang membuat ketagihan.

Melayani 6

Waktu persiapan 5 menit

Waktu masak 20 menit

  • 1 lb tteokbokki tteok
  • 3 sendok makan gochujang
  • 1 sendok makan gochugaru
  • 1 sendok makan saya willow
  • 1 sendok makan Gula
  • 3 cengkeh Bawang putih cincang
  • 3 cangkir stok ikan teri sub dashi atau stok lain jika diperlukan

Menyelesaikan

  • 1 sdt minyak wijen panggang
  • 1 sendok makan bawang hijau di iris tipis
  • 1 sdt biji wijen panggang

Fakta nutrisi

Tteokbokki

Jumlah Per Porsi

kalori 206
Kalori dari Lemak 36

% Nilai Harian*

Gemuk 4g6%

Lemak Jenuh 0.3g2%

Kolesterol 1mg0%

Sodium 797mg35%

Kalium 213mg6%

Karbohidrat 36.5g12%

Serat 1.6g7%

Gula 9.1g10%

protein 9.4г19%

* Persen Nilai Harian didasarkan pada diet 2000 kalori.

Sumber :
SeniQQ
BundaPoker
BandarQQ